أرزّ بالعدس واللحم والجزر | ويكي عربي، أكبر موقع عربي

أرزّ بالعدس واللحم والجزر

كتابة: فريق الموسوعة - آخر تحديث: 16 فبراير 2020
أرزّ بالعدس واللحم والجزر

تحضير أرزّ بالعدس واللحم والجزر

مكونات الأرزّ بالعدس واللحم والجزر

  • نقوم بتجهيز 8 أكواب أو 2 لتر من الماء.
  • نقوم بتجهيز كوب ونصف أو 250 غرام من العدس٬ الأخضر المطهو.
  • نقوم بتجهيز ملعقتين طعام من الزيت النباتي.
  • نقوم بتجهيز حبة كبيرة أو حوالي 200 غرام من البصل٬ مقطع بشكل ناعم.
  • نقوم بتجهيز 400 غرام من لحم البقر المفروم.
  • نقوم بتجهيز ملعقة طعام واحدة من القرفة المطحونة.
  • نقوم بتجهيز 2 مكعبات أو 20 غرام من مرقة الدجاج ماجي.
  • ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن.
  • نقوم بتجهيز حبة واحدة كبيرة او متوسطة أو 100 غرام من الجزر٬ المبروش.
  • نقوم بتجهيز كوب واحد أو 100 غرام من الزبيب.
  • نقوم بتجهيز  2 أكواب أو 400 غرام من الأرز أي نوع جيد كأرز بسمتي.
  • نقوم بتجهيز 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة.
  • نقوم بتجهيز حبة واحدة أو متوسطة أو 120 غرام من البصل٬ مقطّع الى شرائح ومقلي (للتزيين الاختياري).

طريقة تحضير الأرزّ بالعدس واللحم والجزر

  1. نقوم بغلى العدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً.
  2. نقوم بتسخين الزيت النباتي ويُقلى البصل المُقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم.
  3.  تُضاف القرفة ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.
  4. يُغلى الأرزّ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً.
  5. يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار.
  6. نقوم بتذويب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر.
  7. ثمّ توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ.
  8.  يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ.
  9. يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخناً.

فوائد العدس

يعتبر العدس من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والعديدة ومنها مايلي: [1]

  • يحتوي العدس على العديد من البروتينات وهو ثاني أنواع البقوليات الغنية بالبروتينات.
  • يحتوي العدس على كميات كبيرة جداً من الألياف والتي تساعد على خفض مستويات الكولسترول في الجسم مما يقوم بالتقليل من العديد من الامراض، وأهمها مرض السكري، وغني بالألياف التي لاتذوب في الماء.
  • يحتوي العدس على العديد من المعادن والفيتامينات أيضاً، كالحديد والزنك وعملية التمثيل الغذائية للدهون والكربوهيدرات والبوتاسيوم والاحماض النووية.

المراجع

[1]Health Benefits of Lentils“، www.webmd.com, Retrieved 2020-02-16. Edited.

184 مشاهدة