أطباق عربية

أرزّ بالعدس واللحم والجزر

أرزّ بالعدس واللحم والجزر

أرزّ بالعدس واللحم والجزر


 المكونات :


• 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
• 1½ أكواب أو 250 غ من العدس٬ الأخضر المطهو
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 1 وحدة كبيرة أو 200 gغ من البصل٬ المقطّع ناعماً
• 400 غ من لحم البقر المفروم
• 1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
• 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
• ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
• 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الجزر٬ المبروشة
• 1 كوب أو 100 غ من الزبيب
• 2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي
• 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
• 1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل٬ مقطّعة الى شرائح ومقلية (للتزيين الاختياري).

 طريقة التحضير :


1- يُغلى العدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً.

2- يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم. تُضاف القرفة ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.

3- يُغلى الأرزّ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً.

4- يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار.

5- تُذوّب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر. ثمّ، توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ. يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ.

إقراء ايضا :  طريقة عمل المكمورة الاردنية

6- يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخناً.

السابق
المجدرة الفلسطينية بالبرغل
التالي
الأرز على الطريقة اليمنيّة