الدجاج المحشي بالفرن | ويكي عربي، أكبر موقع عربي

الدجاج المحشي بالفرن

كتابة: فريق الموسوعة - آخر تحديث: 9 يوليو 2018
الدجاج المحشي بالفرن

الدجاج المحشي بالفرن


 المكونات :


2 دجاجة متوسطة الحجم مغسولة بالملح والدقيق، ثم بالماء الجاري وتُصفى وتُجهز للحشو.

للحشو :
• بصلة مقطعة صغيرة
• 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة
• 2 حبة فلفل أخضر مفروم
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهار دجاج
• ملح
• ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة زيت ذرة لتحمير البصل
• 1 كوب أرز مسلوق نصف سلق (أو كوب فريك مكسر منقوع بالماء الساخن، ومسلوق نصف سلق).

تتبيلة الدجاج :


• 1 بصلة كبيرة مبشورة
• نصف كوب عصير ليمون
• بهار دجاج
• فلفل اسود
• ملح

 طريقة التحضير :


– يحمر البصل حتى يصفر و يوضع الفلفل الأخضر المقطع، ثم الطماطم، ويُقلب الخليط.

– يُبهر بالبهارات والقرفة، ثم يُقلب على (الأرز المسلوق أو الفريك المسلوق)، ويوضع جانبا حتى نتبل الدجاج.

– يتم خلط المكونات معا البصل والملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون

– يتبل الدجاج من الخارج و الداخل

– ثم تحشى الدجاجاتين بالحشو المجهز(الفريك بالبصل والفلفل الأخضر والطماطم والقرفة) ويغلق الدجاج من أسفل بأعواد الخشب.

– تُوضع الدجاجتين في صينية فرن كبيرة مدهونة بطبقة من الزيت والسمن، ومعها 2 كوب ماء أو شوربة دجاج.

– تغطى بورق الفويل و تدخل الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة ساعة وربع حتى تنضج.

– نزيل ورق الفويل، ونحتفظ به سليما جانبا، وتوضع أسفل الشواية 3 دقائق حتى تحمر.

– يتم إيقاد قطعة فحم حتى الاحمرار، ثم توضع مع الدجاجتين وتُغطى بورق الفويل الذي استخدمناه مرة أخرى، حتى يتشرب الدجاج من رائحة الفحم.

– تُقدم على فرشة من البقدونس في طبق سرفيس كبير، وحولها بطاطس.

– يُقدم معها معكرونة مسلوقة ومعها صلصة الكاتشب والخضار السوتيه.

88 مشاهدة