الفوائد الصحية للبصل - موسوعة ويكي عربي - إبحث عن موضوع - معلومات غذائيـة

الفوائد الصحية للبصل

الفوائد الصحية للبصل

نبذة تعريفية عن البصل

الفوائد الصحية للبصل – على الرغم من أن جميع الخضروات مهمة للصحة ، إلا أن بعض الأنواع تقدم فوائد فريدة من نوعها و البصل نبات من الفصيلة الثومية، ليه ريحة نفاذة مهيجة لأنه يحتوي على مواد كبريتية طيارة  وله فوائد كثيرة للصحة هو وعصيره الذي يقتل الميكروبات السبحية.1

والبصل هو من النباتات ثنائية الحول، وفيه نوعان منه الابيض والأحمر ، و لايوجد فرق بينهم فى الناحية الصحية ولكن طعمهم مختلف قليلا عن بعضهما و لهذا التأثير ملاحظ على رائحة الفم بعد تناول البصل.

و تحتوي هذه الخضروات على العديد من الفيتامينات والمعادن ومركبات النباتات القوية التي ثبت أنها تعزز الصحة بعدة طرق.في الواقع ، تم التعرف على الخصائص الطبية للبصل منذ العصور القديمة ، و عندما تم استخدامه لعلاج الأمراض مثل الصداع وأمراض القلب والتهاب الفم.

إهم الفوائد الصحية للبصل

إحتوائه على العناصر الغذائية

من الفوائد الصحية للبصل أن البصل غني بالعناصر المغذية ، مما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن.

و يحتوي البصل المتوسط ​​على 44 سعرة حرارية فقط ، ولكنه يقدم جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف(مصدر موثوق).

و هذه الخضار غنية بشكل خاص بفيتامين C ، وهو مغذ يشارك في تنظيم صحة المناعة وإنتاج الكولاجين وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد .

يعمل فيتامين C أيضًا كمضاد قوي للأكسدة في جسمك ، حيث يحمي خلاياك من التلف الناتج عن جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة (مصدر موثوق).

البصل غني بالفيتامينات B ، بما في ذلك الفولات (B9) و البيريدوكسين (B6) – والتي تلعب أدوارًا رئيسية في التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيائف الأعصاب (مصدر موثوق).

و أخيرًا ، إنه مصدر جيد للبوتاسيوم ، وهو معدن يفتقر إليه الكثير من الناس حيث ان الوظيفة الخلوية الطبيعية ، توازن السوائل ، انتقال الأعصاب ، وظائف الكلى وتقلص العضلات كلها تتطلب البوتاسيوم (مصدر موثوق).

الخلاصة: البصل منخفض في السعرات الحرارية ولكنه غني بالمواد المغذية ، بما في ذلك فيتامين C وفيتامينات B والبوتاسيوم.

البصل و صحة القلب

ومن الفوائد الصحية للبصل أن البصل يحتوي على مضادات الأكسدة والمركبات التي تقاوم الالتهاب ، وتقلل من الدهون الثلاثية وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم – وكل ذلك قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وقد تساعد خواصها المضادة للالتهابات القوية أيضًا على تقليل ضغط الدم المرتفع وحماية من جلطات الدم.

Quercetin هو مضادات الأكسدة الفلافونويد التي تتركز بشكل كبير في البصل و نظرًا لأنه مضاد للالتهابات ، فقد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم.

وجدت دراسة أجريت على 70 شخصًا يعانون من زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم أن جرعة قدرها 162 ملغ يوميًا من مستخلص البصل الغني بالكيرسيتين تقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3-6 مم زئبق(مصدر موثوق).

البصل و مستويات الكوليسترول

وجدت دراسة أجريت على 54 امرأة مصابات بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) أن استهلاك كميات كبيرة من البصل الأحمر الخام (40-50 جرام / يوميا إذا كان الوزن الزائد و50-60 جرام / يوميا إذا كانت بدينة) لمدة ثمانية أسابيع حيث انخفض LDL الكلي.

بالإضافة إلى ذلك ، تدعم الأدلة المستقاة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل قد يقلل من عوامل الخطر بأمراض القلب ، بما في ذلك الالتهاب ، ومستويات الدهون الثلاثية العالية وتشكيل جلطات الدم.

ملخص : الأبحاث تشير إلى أن تناول البصل قد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية والالتهابات.

البصل و مضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأكسدة ، وهي عملية تؤدي إلى تلف الخلايا وتساهم في أمراض مثل السرطان و السكري و أمراض القلب.

و البصل مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة و في الواقع ، أنها تحتوي على أكثر من 25 نوعا مختلفا من مضادات الأكسدة الفلافونويد .

البصل الأحمر ، على وجه الخصوص ، يحتوي على الأنثوسيانين – وهو أصباغ نباتية خاصة في عائلة الفلافونويد تعطي البصل الأحمر لونها العميق.

لقد وجدت دراسات متعددة السكان أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين يقل لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب.

و على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أجريت على 43،880 رجلاً تناول ما يصل إلى 613 ملغ يوميًا من الانثوسيانين حيث انخفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية غير المميتة بنسبة 14٪ (مصدر موثوق).

وبالمثل ، لاحظت دراسة أجريت على 93،600 امرأة أن أولئك الذين لديهم أعلى كمية من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين كانوا أقل عرضة بنسبة 32 ٪ للإصابة بنوبة قلبية مقارنة بالنساء ذوات الاستهلاك الأدنى.

بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على الأنثوسيانين للحماية من أنواع معينة من السرطان والسكري .

ملخص : البصل الأحمر غني بالأنثوسيانين ، وهي أصباغ نباتية قوية قد تحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والسكري.

البصل و مكافحة السرطان

ومن الفوائد الصحية للبصل حي انه يرتبط تناول الخضروات من جنس Allium مثل الثوم والبصل بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك المعدة والقولون.

حيث أظهرت مراجعة 26 دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من خضروات الآليوم كانوا أقل عرضة بنسبة 22 ٪ لتشخيص سرطان المعدة من أولئك الذين تناولوا كمية أقل.

و علاوة على ذلك ، أظهرت مراجعة لـ 16 دراسة أجريت على 13333 شخصًا أن المشاركين الذين تناولوا أعلى كمية من البصل تعرضوا لخطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 15٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا كمية أقل.

وقد تم ربط هذه الخصائص المضادة للسرطان بمركبات الكبريت ومضادات الأكسدة الفلافونويد الموجودة في خضروات الآليوم.

على سبيل المثال ، يوفر البصل onionin A ، وهو مركب يحتوي على الكبريت والذي ثبت أنه يقلل من تطور الورم ويبطئ انتشار سرطان المبيض والرئة (مصدر موثوق، مصدر موثوق).

يحتوي البصل أيضًا على fisetin و quercetin ، وهم مضادات الأكسدة الفلافونويدية التي قد تمنع نمو الورم.

الخلاصة: قديكون للنظام الغذائي الغني بخضروات الآليوم مثل البصل تأثير وقائي ضد بعض أنواع السرطان.

البصل و نسبة السكر في الدم

قد يساعد تناول البصل في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

حيث أظهرت دراسة أجريت على 42 شخصًا من داء السكري من النوع 2 أن تناول 3.5 أونصات (100 جرام) من البصل الأحمر الطازج قد قلل من مستويات السكر في الدم بنحو 40 ملغ / دل بعد أربع ساعات (مصدر موثوق).

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول وإستهلاك البصل قد يفيد في السيطرة على نسبة السكر في الدم .

و أظهرت دراسة أن الفئران المصابة بالسكر تغذت على الطعام الذي يحتوي على 5٪ من مستخلص البصل لمدة 28 يومًا ، فقد انخفضت نسبة السكر في الدم  وكانت نسبة الدهون في الجسم أقل كثيرًا.

المركبات المحددة الموجودة في البصل ، مثل مركبات الكيرسيتين والكبريت ، لها تأثيرات مضادة للسكري.

على سبيل المثال ، تبين أن كيرسيتين يتفاعل مع الخلايا في الأمعاء الدقيقة والبنكرياس والعضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية والكبد للتحكم في تنظيم سكر الدم في الجسم بالكامل (25 مصدر موثوق).

ملخص : نظرًا للعديد من المركبات المفيدة الموجودة في البصل ، قد يساعد استهلاكها في تقليل نسبة السكر في الدم المرتفعة.

البصل و تعزيز صحة العظام

على الرغم من أن منتجات الألبان تحصل على الكثير من الفضل في تعزيز صحة العظام ، فإن العديد من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك البصل ، قد تساعد في دعم العظام القوية .

أظهرت دراسة أجريت على 24 امرأة في منتصف العمر وبعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين تناولوا 3.4 أونصات (100 مل) من عصير البصل يوميًا لمدة ثمانية أسابيع قد حسنوا كثافة المعادن في العظام ونشاط مضادات الأكسدة (26 مصدر موثوق).

و وجدت دراسة أخرى أجريت على 507 من النساء في فترة ما بعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين يتناولون البصل مرة واحدة على الأقل في اليوم لديهم كثافة عظمية أكبر بنسبة 5 ٪ من الأفراد الذين يتناولونهم مرة واحدة في الشهر أو أقل .

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسة أن النساء الأكبر سناً اللاتي تناولن البصل في كثير من الأحيان قللن من خطر إصابتهم بكسر في عظام الفخذ بأكثر من 20 ٪ مقارنة بأولئك الذين لم يأكلوا .

و يُعتقد أن البصل يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي ، ويزيد من مستويات مضادات الأكسدة ويقلل من فقد العظام ، مما قد يمنع ترقق العظام ويعزز كثافة العظام .

ملخص: الدراسات تشير إلى أن استهلاك البصل يرتبط مع بتحسن كثافة المعادن في العظام.

البصل و محاربة البكتيريا

يمكن للبصل محاربة البكتيريا التي يحتمل أن تكون خطرة ، مثل ( الإشريكية القولونية ) ، الزائفة الزنجارية ، المكورات العنقودية الذهبية .

علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن مستخلص البصل يمنع نمو بكتيريا Vibrio cholerae ، وهي بكتيريا تشكل مصدر قلق كبير للصحة العامة في العالم النامي (30 مصدر موثوق).

إن الكيرسيتين المستخرجة من البصل يبدو أنها وسيلة قوية بشكل خاص لمحاربة البكتيريا.

حيث أظهرت دراسة على أن الكيرسيتين المستخرجة من قشور البصل الأصفر تمنع بنجاح نمو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ( H. pylori ) والمكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين.

H. pylori هي بكتيريا مرتبطة بقرحة المعدة وبعض أنواع السرطان في الجهاز الهضمي ، بينما MRSA هي بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية وتسبب العدوى في أجزاء مختلفة من الجسم (32 مصدر موثوق، 33 مصدر موثوق).

الملخص  : لقد تبين أن البصل يمنع نمو البكتيريا الضارة المحتملة مثل E. coli و S. aureus .

البصل و صحة الجهاز الهضمي

يعد البصل مصدراً غنياً بالألياف و البيبيوتيك ، وهو ضروري لصحة الأمعاء المثلى و البريبايوتكس هي أنواع غير قابلة للهضم من الألياف التي تتفكك بواسطة بكتيريا الأمعاء المفيدة .

و تتغذى بكتيريا الأمعاء على البريبايوتك وتخلق أحماض دهنية قصيرة السلسلة – بما في ذلك الأسيتات و البروبيونات و البايترات.

حيث أظهرت الأبحاث أن هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تعزز صحة الأمعاء وتزيد المناعة وتقلل من الالتهاب وتعزز الهضم .

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد تناول الأطعمة الغنية بالمدخلات الحيوية على زيادة البروبيوتيك ، مثل سلالات لاكتوباسيلوس وبيفيدوباكتريا ، التي تفيد صحة الجهاز الهضمي .

و قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بالمواد الحيوية على تحسين امتصاص المعادن المهمة مثل الكالسيوم ، مما قد يحسن صحة العظام ايضا .

إن البصل غني بشكل خاص بإنسولين البريبايوتك و فركتوليجوسكاريديس و هذه تساعد على زيادة عدد البكتيريا الصديقة في الأمعاء وتحسين الوظيفة المناعية في الجسم.

الخلاصة : يعتبر البصل مصدرا غنيا لمواد البريبايوتك ، التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، وتحسن التوازن البكتيري في الامعاء وتفيد نظام المناعة لديك.

إقراء ايضا: الفوائد الصحية للزعتر

البصل و نظامك الغذائي

ومن الفوائد الصحية للبصل إن البصل عنصر أساسي في المطابخ حول العالم و إنها تعطي نكهة للأطباق اللذيذة ويمكن الاستمتاع بها إما النيئة أو المطبوخة.

ناهيك عن ذلك ، يمكن أن يعزز تناولك للبصل من  الالياف و الفيتامينات و المعادن.

و فيما يلي بعض النصائح حول كيفية إضافة البصل إلى نظامك الغذائي:

  • استخدم البصل النيئ لإضافة نكهة إلى وصفاتك.
  • يُمزج البصل المطهو ​​مع الخضار الأخرى للحصول على طبق جانبي صحي.
  • حاول إضافة البصل المطبوخ إلى أطباق البيض ، مثل العجة ، الفطريات أو الكيشات.
  • يُطهى مع اللحم أو الدجاج .
  • أضف شرائح بصل حمراء رقيقة إلى السلطة المفضلة لديك.
  • اصنع سلطة غنية بالألياف من الحمص والبصل المفروم والفلفل الأحمر.
  • استخدم البصل والثوم كقاعدة للأطعمة والحساء.
  • اصنعي صلصة محلية الصنع من البصل والطماطم والكزبرة الطازجة .
  • يُضاف البصل إلى وصفات الفلفل الحار لتعزيز النكهة.
  • امزج البصل النيئ مع الأعشاب الطازجة والخل وزيت الزيتون.

خلاصة الموضوع

الفوائد الصحية للبصل مؤثرة جدا ومفيدة و تحتوي هذه الخضروات المليئة بالمغذيات على مركبات قوية قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

و البصل له خصائص مضادة للجراثيم ويعزز صحة الجهاز الهضمي ، مما قد يحسن وظيفة المناعة والأكثر من ذلك ، أنها متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها لزيادة نكهة أي طبق لذيذ.

يعد إضافة المزيد من البصل إلى نظامك الغذائي طريقة سهلة لإفادة صحتك العامة.

هل كان المقال مفيداً؟

  1. “9 Impressive Health Benefits of Onions“- Written by Jillian Kubala, MS, RD – و “ترجمة وبتصرف” اطّلع عليه بتاريخ 15-10-2019.[]
469 مشاهدة