القدرة بالدجاج أو اللحمة - ويكي عربي

القدرة بالدجاج أو اللحمة

كتابة: فريق ويكي عربي - آخر تحديث: 11 يوليو 2021
القدرة بالدجاج أو اللحمة

طريقة القدرة بالدجاج أو اللحمة

المكونات

  1. 3 دجاجات، أو 1 كيلو من اللحم.
  2. 6 كوب أرز بسمتي، الشعلان.
  3. 1 كوب حمص مسلوق، نصف سلقة.
  4. 15 فص ثوم، مقشر.
  5. 2 بصل حجم كبير، مفروم خشن او شرحات ناعمة.
  6. 1 ملعقة كبيرة قرفة.
  7. 1 ملعقة صغيرة بهار، وليس بهارات مشكلة.
  8. 1 ملعقة صغيرة هيل أخضر.
  9. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  10. 2 ملعقة صغيرة كركم، او عصفر.
  11. 9 كوب مرق دجاج، او لحم حسب الرغبة.
  12. 1 مكعب مرق دجاج.
  13. ملح حسب الرغبة.

تتبيلة الدجاج

  1. 1 بصلة مقطعة الى شرائح
  2. 2 ملعقة صغيرة بهار حلو
  3. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  4. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  5. 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  6. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
  7. للتزيين: فستق أو لوز مقلي، نصف كوب زيت نباتي

طريقة تحضير القدرة بالدجاج أو اللحمة

  •  يوضع الدجاج في قدر على النار ويغطى بالماء. يضاف اليه القليل من الملح وبصلة مقطعة شرائح. يترك على النار حتى يستوي.
  •  يرفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية للفرن ويحتفظ بالمرق.
  •  يبهر الدجاج ويملح ويتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ثم تدخل الصينية الى الفرن، وتترك الى ان يحمر الدجاج.
  •  في هذه الأثناء يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ويضاف اليه البصل والثوم ويقلبوا جيداً الى ان يذبلوا، ثم يضاف اليهم الحمص ويقلب لمدة دقيقتين.
  •  يضاف مرق الدجاج ثم يتبل بالبهارات كلها ويتركوا على نار هادئة لمدة ربع ساعة، الى ان ينضج الثوم (يمكن فحص نضج الثوم بغرس شوكة فيه: اذا دخلت بسهولة يكون قد نضج).
  •  يضاف مكعب مرق الدجاج ثم بعد مرور 15 دقيقة يضاف الأرز ثم تسكب الماء عليه الى ان تغمره ويتركوا على النار الى ان ينضج الارز.
  •  يسكب الارز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج المحمر، يزين الطبق بالفستق أو اللوز المقلي ويقدم ساخن.

إقتراحات

  • إذا اردت ان تطبخ بلحم فضعي اللحم المسلوق مع الأرز او يشوى بالفرن بعد تبهيره.
  • تقدم معه سلطة الخضار او سلطة اللبن بالخيار

المراجع

  • ↑ الصورة الرئيسية بواسطة، Aseel zm، commons.wikimedia.org

هل كان المقال مفيداً؟

425 مشاهدة