أطباق عربية

المجدرة بالأرز

المجدرة بالأرز

المجدرة بالأرز


المكونات :


• 3 كوب أرز بسمتي أو أي نوع تحبين، مغسول ومنقوع مدة 30 دقيقة.
• 1 ونصف كوب عدس بني اللون.
• 2 بصلة كبيرة، مقطعتين جوانح.
• نصف كوب زيت ذرة.
• 2 مكعب مرق دجاج.
• 3 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة كمون بودرة.
• 5 كوب ماء.

طريقة التحضير :


١. في مقلاة على النار، يحمي مقدار الزيت ويقلى شرائح البصل حتى يحمر جيدا بدون ان ينحرق، يصفى ويوضع جانباً.

٢. ينقى العدس من الشوائب ويغسل جيداً ثم يوضع في قدر مع الماء (ال 5 اكواب) على النار وعند الغليان تغطى القدر ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

٣. يصفى العدس ثم تذوب مكعبات مرق الدجاج بمقدار 4 ونصف كوب من مرق العدس وتترك جانباً.

٤. يصفى الأرز المنقوع ثم يقلب في قدر مع الزيت المتبقي من قلي البصل ثم يضاف المرق، الملح، الفلفل والكمون ويترك يغلي على نار قوية لحين رؤية الفقاعات بالرز، عند رؤيتها يضاف العدس ولا يقلب العدس مع الأرز، تغطى القدر وتترك تنضج على نار هادئة جدا لحين استواء الأرز.

٥. لا يرفع الغطاء عن القدر الا بعد ربع ساعة من اطفاء الغاز، تزين بالبصل وتقدم مع صحن من السلطة أو اللبن.

إقراء ايضا :  أرز على الطريقة المكسيكيّة
السابق
المقلوبة الفلسطينية
التالي
الكشري المصري الأصفر