أطباق عربية

برياني باللحم بالطريقة الهندية

برياني باللحم بالطريقة الهندية

تعريف البرياني

برياني باللحم بالطريقة الهندية – البرياني هو طبق من اللحم والخضروات المطهيه على الأرز وتُسـتخدم في طهيه خلطة بهـارات هندية. هو إسـم يُطلق في شبه قارة الهند على الأرز الذي يُطهى بطرق مخصـوصـة وتُسـتخدم في طهيه بهـارات البريـاني الهنديّة. البرياني نشأ في الهند حيث يوجد اصناف محلية متعددة من هذا الطبق الشعبي ليست فقط في جنوب آسيا ولكن أيضا في الشرق الأوسط.

المكونات 

  • 1 كيلو لحم عجل مقطع مكعبات
  •  كوبان ونصف أرز
  • 2 فلفل رومي ألوان مقطّع مكعبات صغيرة
  • نصف كوب كزبرة خضراء مفروم
  •  نصف كوب بقدونس مفروم
  •  2 بصل كبير مقطع مكعبات صغيرة
  •  فصان ثوم مفروم
  •  ملعقة زبدة
  •  ملعقة زيت ذرة
  •  2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  •  2 بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
  •  كوب بازيلاء
  •  ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  •  كوب زبادي
  •  3 أكوب ماء مغلي
  •  ملعقة زنجبيل طازج مبشور
  •  حسب الرغبة: ملح وفلفل أسود وقرفة عيدان وكركم وكاري وحبهان وورق غار وقرنفل.

إقراء ايضا : طريقة تحضير المفروكة

 طريقة التحضير

  1. قومي بتذويب نصف ملعقة من الزبدة ونصف ملعقة من الزيت في قدر على نار متوسطة ثم ضعي اللحم وقومي بالتقيلب.
  2. أضيفي الماء المغلي وررق الغار والحبهان ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
  3. في قدر آخر قومي بتذويب باقي كمية الزبدة والزيت ثم ضعي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم والفلفل الملون وقلبي جيدًا.
  4. أضيفي البطاطس والبازلاء والزبادي والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة والحبهان وورق الغار والكركم والكاري ثم قلبي المكونات.
  5.  أضيفي اللحم إلى قدر الخضار وانتظري حتى ينضج الخضار.
  6. ضعي الأرز ثم قومي بتقليب المكونات ثم اتركي الإناء على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  7. قدمي طبق الأرز البرياني باللحم على الطريقة الهندية مع البصل المقلي بالزيت.

1)برياني باللحم بالطريقة الهندية

ما مدى فائدة هذا الموضوع؟

انقر على القلوب للتقييم

لم يقم احد بتقييم هذا الموضوع , كن أول من يقيم هذا المنشور

دعنا نقوم بتحسين هذا الموضوع

المصادر و المراجع   [ + ]

1.برياني باللحم بالطريقة الهندية
السابق
الأرز البخاري باللحم
التالي
الأوزي بالدجاج