طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون

بيكاتا الدجاج بالليمون

دجاج بيكاتا بالليمون هو عبارة عن طبق إيطالي شهي طيب المذاق وسهل التحضير، ويتم تقديمه مع البطاطا المحمرة، أشتهر البيكاتا في العالم بشكل كبير، بحيث يمكن اضافة الفطر الى هذا الطبق الشهي.

مكونات بيكاتا الدجاج بالليمون

فيما يلي مكونات طبق بيكاتا الدجاج بالليمون:

1.  2 – 4 صدور الدجاج.
2.  2 كوب بقسماط.
3.  2 بيضة.
4.  ملح وفلفل.
5.  عصا زبدة.
6.  4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
7.  ⅓ كوب عصير ليمون.
8.  ½ كوب مرق الدجاج.
9.  ¼ كوب بقدونس.

طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بالليمون

فيما يلي طريقة تحضير طبق بيكاتا الدجاج بالليمون:

• قطعي صدور الدجاج من منتصفها، ثم ضعيها على سطح مستوي على ورق زبدة.
• ضعي ورقة زبدة أخرى فوق قطع الدجاج ، ثم قومي بفرد قطع الدجاج بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة جدا.
• تأكدي أن قطع الدجاج أصبحت رقيقة السُمك وكبيرة الحجم.
• في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل ، ثم اخلطي البقسماط مع الملح والفلفل في وعاء جانباً .
• اغمسي قطع الدجاج في البيض ثم غطيها بالبقسماط .
• ضعي شرائح الدجاج في صينية خبز مبطنة بورق القصدير، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
• في مقلاة الطهي سخني 4 ملاعق كبيرة زبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.
• ضعي شرائح الدجاج في المقلاة ، وقومي بطهي كل جانب من الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيا .
• رصي شرائح الدجاج على الصينية وضعيها في الفرن دافئ الحرارة حتى يتم تجهيز الصوص.
• قومي بتنظيف المقلاة ثم ضعي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج ونبات القبار .
• اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة و قليل من الملح والفلفل، قلبي لمدة دقيقتين.
• زيني الدجاج المقلي بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً.