طريقة تحضير المفروكة | ويكي عربي، أكبر موقع عربي

طريقة تحضير المفروكة

كتابة: فريق الموسوعة - آخر تحديث: 21 مارس 2020
طريقة تحضير المفروكة

طريقة عمل حلوى المفروكة

طريقة تحضير المفروكة – هي نوع حلويات من المطبخ العربي، تعرف بنوعين: المفروكة بالقشطة أو المفروكة بالفستق. و يمكن أن تحضّر بالقشطة والفستق سوياً فتتكوّن من السميد، الزبدة، السكر، اللوز، الفستق، الصنوبر، القطر، ماء الورد والقشطة، وتعتبر هذه الوصفة غنية بالسعرات الحرارية إذ إن كل حصة (200غ تقريباً) تحتوي على 633 سعرة حرارية و 25 غرام من الدهون مُعظمها دهون مشبّعة والان سنتعلم طريقة تحضير المفروكة .

مكونات حلوى المفروكة

لتحضير القطر:

  • 1 كوب أو 200 غ من السكر.
  • .6 كوب أو 150 مل من الماء.
  • ¾ كوب من الماء.

لتحضير عجينة المفروكة

  • 1¾ أكواب أو 370 غ من السمن.
  • 1 كغ من السميد.
  • 1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى.

لتحضير الكريما

  • 1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى.
  • 3 أكواب من الماء.
  • ¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة.
  • 2 ملاعق طعام من الماء.
  • 1 كوب أو 180 غ من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) غير المملحة٬ للتزيين.

طريقة تحضير المفروكة

  • لتحضير القطر، أُخلطي جميع مكوّنات القطر ثمّ توضع على نار متوسّطة و تُترك لتغلي أو حتّى تشتدّ.
  • تذوّب السمنة في قدر عميق، ثمّ يُضاف السميد ويُقلى المزيج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
  • ثمّ تثُضاف إليهم علبة حليب نستله المكثّف المحلّى و القطر ويُحرّك المزيج إلى أن يصبح طريّاً.
  • في قدر آخر، يخلط الماء، علبة حليب نستله المكثّف المحلّى، دقيق الذّرة و ماء الورد. ثمّ يُخفق ويُخلط المزيج على نار متوسّطة حتى يشتد. يرفع عن النار يوضع جانباً ليبرد.
  • تُمد العجينة على طبق مسطّح كبير و تُمرغ الكريما على سطح عجينة المفروكة وتُزيّن بالمكسّرات.

79 مشاهدة