طريقة عمل البسبوسة خفيفة باللوز | ويكي عربي، أكبر موقع عربي

طريقة عمل البسبوسة خفيفة باللوز

كتابة: فريق الموسوعة - آخر تحديث: 21 مارس 2020
طريقة عمل البسبوسة خفيفة باللوز

طريقة عمل البسبوسة

طريقة تحضير بسبوسة خفيفة باللوز

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد هي حلى شرقي شامي تقليدي من مطبخ الشرق الأوسط ومصريّة الأصل، وتُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها، وتختلف طريقة تحضير البسبوسة من دولة لأخرى، ففي البسبوسة المصرية يُضاف ماء الورد بدلًا من الفانيليا، في حين تُفَضِّل بعض دول الخليج مثل البحرين واليمن تقديم البسبوسة بحشوة التمر، أما في السعودية فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما هو الحال في مصر.

مكونات البسبوسة

  • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة.
  • 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم.
  • ¾ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • 2 أكواب أو 320 غ من السميد.
  • 1 كوب أو 100 غ من اللوز٬ المطحون.
  • 1 كوب أو 250 مل من الماء.

مكوّنات القطر

  • ½ كوب أو 100 غ من السكر
  • 1 كوب أو 250 مل من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
  • 1 ملعقة طعام من نشاء الذرة٬ (لجعل القطرأكثر كثافة)
  • ½ كوب من الماء٬ البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة
  • 1 ملعقة طعام من اللوز٬ المطحون
  • 1 ملعقة طعام من ماء الورد

طريقة تحضير البسبوسة

  • تُمزج الزبدة مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والبيكينغ باودر ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللوزا لمطحون والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
  • يُسكب المزيج في صينية للخبز قياس 28 سم x 24 سم ويُسوّى الوجه بشكل متجانس. تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
  • يتمّ إخراجها من الفرن وتُترك لتبرد على حرارة الغرفة ثمّ تقطّع إلى معيّنات ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. تُوضع في البرّاد لتبرد تماماً ثمّ تقدم.
  • يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف الى السكر والماء يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، اللوز المطحون، وماء الورد.

92 مشاهدة