ستّة كؤوس من أفضل أنواع الأرز الموجود لديك، ويفضل بسمتي أو الشعلان.
كوب واحد من الحمص المسلوق، يفضل أن يكون مسلوق نصف سلقه فقط.
خمسة عشر فصً من الثوم المقشر.
حبتان من البصل الكبير والمفروم بشكل خشن، أو بشكل شرحات ناعمة.
ملعقة واحدة كبيرة من القرفة.
ملعقة واحدة من البهار، وليس بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر.
نص ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
ملعقتان صغيرتان من كركم، او العصفر.
تسعة أكواب مرق دجاج.
مكعب واحد من مرق الدجاج.
يمكنك إضافة الملح بحسب الرغبة.
مكونات تتبيل الدجاج
بصلة واحدة مقطعة لشرائح.
ملعقتان صغيرتان من البهار الحلو.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البلدي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
التزيين: فستق، لوز مقلي، نصف كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
ضع الدجاج في قدر على النار ويغطى بالماء. يضاف اليه القليل من الملح وبصلة مقطعة شرائح. يترك على النار حتى يستوي.
ارفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية للفرن ويحتفظ بالمرق.
قم بتبهير الدجاج ويملح ويتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ثم تدخل الصينية الى الفرن، وتترك الى ان يحمر الدجاج.
خلال هذه الأثناء قم بوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ويضاف اليه البصل والثوم ويقلبوا جيداً الى ان يذبلوا، ثم يضاف اليهم الحمص ويقلب لمدة دقيقتين.
قم بإضافة مرق الدجاج ثم يتبل بالبهارات كلها ويتركوا على نار هادئة لمدة ربع ساعة، الى ان ينضج الثوم (يمكن فحص نضج الثوم بغرس شوكة فيه: اذا دخلت بسهولة يكون قد نضج).
قم بإضافة مكعب مرق الدجاج ثم بعد مرور 15 دقيقة يضاف الأرز ثم تسكب الماء عليه الى ان تغمره ويتركوا على النار الى ان ينضج الارز.
قم بسكب الارز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج المحمر، يزين الطبق بالفستق أو اللوز المقلي ويقدم ساخن.
إقتراحات
يمكنك تقديم سلطة الخضار او سلطة اللبن بالخيار معه.
المراجع
↑ الصورة الرئيسية بواسطة، Aseel zm، commons.wikimedia.org
