العناصر الغذائية في البيض
يُعتبر البيض منجماً حقيقياً للفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة، وتحتوي البيضه الواحدة على 70 سعرة حرارية، وبحيث أن بياض البيض يحتوي على بعض البروتينات العالية الجودة مثل الريبوفلافين والسيلينيوم، وغالبية العناصر الغذائية تكون موجودة في صفار البيض ومن هذه العناصر ما يأتي:[1]
- فيتامين د: يُعتبر فيتامين د من أهم أنواع الفيتامينات المهمة للمحافظة على صحة العظام والوظائف المناعية في الجسم، ويعتبر البيض الوحيد الذي يحتوي على فيتامين د بشكل طبيعي.
- الكولين: يُعتبر الكولين من المواد الأساسية التي تُغذي الجسم، والذي يمتاز بخواص الذوبان في الماء وهي عادةً تتركب من فيتامين ب، ووجود الكولين ضروري لعمل جميع الخلايا بشكل طبيعي، ومهم أيضاً بشكل خاص أثناء فترات الحمل لدعم نمو دماغ الجنين بشكل صحي.
- لوتين وزياكسانثين: وهو نوع من مضادات الأكسدة التي يُعتقد بأنها تُقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، ويقوم بإبطاء تطور الضمور البقعي الذي يرتبط في العمر، وهو مرض يتم تطوره من خلال التقدم في العمر.
العناصر الغذائية في البيضه المسلوقة
تحتوي البيضه المسلوقة الكاملة على جميع العناصر الغذائية اللازمة والصحية للجسم وسنتعرف على العناصر الغذائية في البيضه المسلوقة كما يأتي:[2]
- تحتوي على 6% من فيتامين أ.
- تحتوي على 5% من حمض الفوليك.
- تحتوي على 7% من فيتامين ب 5.
- تحتوي على 9% من فيتامين ب 12.
- تحتوي على 15% من فيتامين ب 2.
- تحتوي على 9% من الفوسفور.
- تحتوي على 22% من السيلينيوم.
- كما ويحتوي البيض عموماً على كميات جيدة من فيتامين د، فيتامين هـ، فيتامين ك، فيتامين ب 6، الكالسيوم، الزنك، الدهون الصحية، السعرات الحرارية، البروتين، الفلزات النزرة.
الخلاصة
يُعتبر البيض كاملاً وذلك عن دون الأطعمة المغذية على هذا الكوكب، بحيث أنه يحتوي على القليل من جميع العناصر المتوافرة والتي يحتاجها جسمك، والبيض البلدي هو الأكثر صحةً بشكل أكبر من أي نوع أخر من البيض.
