أين يوجد اليود في الطعام – اليود بالإنجليزية: (Iodine) هو عنصر كيميائي يحتاجه الجسم ولا يمكن للجسم إنتاجه بنفسه، بحيث يستطيع جسم الإنسان الحصول على اليود من خلال النظام الغذائي ومع العلم أن اليود موجود بشكل قليل جداً في الطعام ما لم تتم إضافته على الطعام المُعالج كالملح المُعالج باليود، ويعتبر عنصر اليود موجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة التي تحتوي على الملح المُعالج باليود ويوجد غالباً على مستوى العالم في المحيطات حيث تتركز الحياة البحرية وخاصةً الأعشاب البحرية.[1]
يُمكن الحصول على عنصر اليود بكميات جيدة من اليود من خلال تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغذائية بما في ذلك ما يلي:[2]
إن حالات الإصابة بنقص اليود تُعتبر شائعة وخاصةً في أوروبا ودول العالم الثالث، لأن مستويات اليود منخفضة جدا في التربة والغذاء ويستخدم الجسم اليود ليقوم بإنتاج هرمونات الغدة الدرقية ولهذا السبب يمكن لنقص اليود في الجسم أن يُسبب قصور الغدة الدرقية، وهذه تعتبر حالة لا يستطيع فيها الجسم من إنتاج ما يكفي من هرمونات الغدة الدرقية ولحُسن الحظ أنه بالإمكان مُعالجة النقص من خلال إضافة الملح المُعالج باليود إلى وجباتك الرئيسية والذي يُساعدك لسد احتياجات الجسم الخاصة بك.[3]
إن اليود مادة جيدة لجسم الإنسان بحيث يحتوي جسم الإنسان على أكثر من 15 عنصراً معدنياً ولكن يُمكن لـ اليود أن يكون ضار إذا قمت بتناول كميات كبيرة منه والذي ينجم عنه الإصابة بما يلي:
