فائدة الزنك بشكل أساسي يعود إلى الجهاز المناعي ووظيفة التمثيل الغذائي لجسم الانسان، وهو عبارة عن نصر يوجد في جميع أنحاء الجسم، وعادةً ما يحصل جسم الإنسان على الزنك من خلال المصادر الغذائية للزنك والتي توجد في الدجاج وجميع اللحوم الحمراء والحبوب المدعمة، وتعتبر الكمّية الموصى بها من الزنك هي 8 ملليجرام (مجم) للنساء و 11 ملليجرام للرجال البالغين.[1]
يستخدم الزنك الفموي للمساعدة في علاج نزلات البرد ، ولكن من الممكن أن يقلل من فعالية بعض من الأدوية مما يسبب ذلك آثارًا جانبية، وهو مهم أيضًا في التئام الجروح ولتغير حاسة التذوق والشم، وهو مهم للرضع والأطفال أثناء نموهم.[1]
نذكر مصادر الزنك في الطعام والتي توجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة، ومن الجدير بالإشارة بأن المحار يحتوي على كمية أكبر من الزنك في الحصة الواحدة مقارنة بأي طعام آخر، ولكن اللحوم الحمراء والدواجن توفر غالبية الزنك في النظام الغذائي، وتشمل المصادر الغذائية الجيدة الأخرى وهي: الفاصوليا، المكسرات وأنواع معينة من المأكولات البحرية مثل: سرطان البحر (كركند) والحبوب الكاملة وحبوب الإفطار المدعمة ومنتجات الألبان بأنواعها.[2]
حمض الفيتيك أو الفيتات الموجود في الخبز المصنوع من الحبوب والبقوليات والأطعمة الأخرى تربط الزنك وتمنع امتصاصه، وبالتالي فإن التوافر البيولوجي للزنك من الحبوب والأغذية النباتية تعتبر أقل من الموجودة في الأطعمة الحيوانية، على الرغم من أن العديد من الأطعمة القائمة على الحبوب والأغذية النباتية لا تزال من المصادر الجيدة للزنك، وفيما يلي محتوى الزنك في أطعمة مختارة:[2]
| الطعام | مليغرام (ملغ) لكل وجبة | النسبة المئوية DV * |
|---|---|---|
| محار مطبوخ ، مقلي بالبقسماط ، 3 أونصات | 74.0 | 673 |
| لحم بقري تشاك مشوي مطهو ببطء ، 3 أونصات | 7.0 | 64 |
| سلطعون ، ملك ألاسكا ، مطبوخ ، 3 أونصات | 6.5 | 59 |
| قطعة لحم بقري مشوي 3 أونصات | 5.3 | 48 |
| جراد البحر ، مطبوخ ، 3 أونصات | 3.4 | 31 |
| قطع لحم الخنزير ، الخاصرة ، مطبوخة ، 3 أونصات | 2.9 | 26 |
| فاصوليا مطبوخة ، معلبة ، سادة أو نباتية ، نصف كوب | 2.9 | 26 |
| حبوب الإفطار المدعمة بنسبة 25٪ من الاحتياج اليومي اليومي للزنك ، حصة واحدة | 2.8 | 25 |
| دجاج ، لحم غامق ، مطبوخ ، 3 أونصات | 2.4 | 22 |
| بذور اليقطين ، المجففة ، 1 أونصة | 2.2 | 20 |
| زبادي ، فواكه ، قليل الدسم ، 8 أونصات | 1.7 | 15 |
| كاجو ، محمص جاف ، 1 أونصة | 1.6 | 15 |
| حمص مطبوخ نصف كوب | 1.3 | 12 |
| جبن، سويسري، 1 أونصة | 1.2 | 11 |
| دقيق الشوفان ، سريع الذوبان ، سادة ، محضر بالماء ، كيس واحد | 1.1 | 10 |
| حليب قليل الدسم أو خالي الدسم 1 كوب | 1.0 | 9 |
| لوز ، محمص جاف ، 1 أونصة | 0.9 | 8 |
| فاصوليا مطبوخة نصف كوب | 0.9 | 8 |
| صدر دجاج ، مشوي ، منزوع الجلد ، ½ صدر | 0.9 | 8 |
| جبنة ، جبنة شيدر أو موتزاريلا ، 1 أونصة | 0.9 | 8 |
| بازلاء خضراء مجمدة مطبوخة نصف كوب | 0.5 | 5 |
| سمك مفلطح أو نعل ، مطبوخ ، 3 أونصات | 0.3 | 3 |
فإن نقص الزنك له أعراض سلبية ويجب التعامل معه بشكل صحي ومن هذه الاعراض ما يلي:[3]
جرعات الزنك النموذجية اليومية الموصى بها تتراوح ما بين 12 إلى 150 مجم يوميًا كزنك حر أو حتى 220 مجم كبريتات الزنك، ويجب عليك تجنب مكملات الزنك بجرعات عالية وطويلة الأمد، فالرجل البالغ يحتاج تقريباً 11 ملليغرام يومياً، والامرأة البالغة تحتاج إلى 8 مليغرامات يومياً، إذا كانت المرأه حامل أو مرضعة فستحتاج إلى حوالي 12 ملليغرام يومياً، والأطفال يحتاجون ما بين 2 إلى 11 ملليغرام وذلك تبعاً لسنهم ونوعهم، ومن الجدير بالذكر بانه يجب عليك التحدث إلى طبيب الأطفال المختص حول مقدار ما يناسب طفلك بحسب عمره.[3]
يساعد الزنك بشكل كبير الجلد، بحيث يقوم بحمياه من الحرارة والبرودة والبكتيريا والفيروسات، وقد يقوم الطبيب بوصف ملحق الزنك كمرهم (كريم) وذلك لعلاج بعض مشاكل الجلد الشائعة، مثل حب الشباب وغيرها من المشاكل.[3]
استخدام الزنك يمكن أن يكون صعب على الجسم، ويعود ذلك بسبب المضادات الحيوية والمكملات الغذائية التي يمكنها أن تجعل من الصعب على الجسم أن يقوم بإمتصاص بعض من الأدوية، مثل عقار البنسيلامين، ويجب عليك تحدث إلى الطبيب المختص قبل تناول مكملات الزنك دوماً.
يقلل الزنك من تركيزات البلازما لبعض الكينولون، على سبيل المثال (سيبروفلوكساسين) والمضادات الحيوية التتراسيكلين، كما هو الحال مع المعادن ثنائية التكافؤ الأخرى، مثل الكالسيوم، وقد تم وصف التداخل مع امتصاص واستقلاب الحديد والنحاس وفيتامين أ.[3]
