نبات الكمأة

نبات الفقع

ينتمي نبات الكمأة ويعرف أيضاً الفقع باسم الترفاس، لمملكة الفطريات، وهي من أنواع الفطر التي تصلح للأكل، وتنمو تحت سطح الأرض، وتعيش وتنمو في المناطق معتدلة الحرارة وبالتربة الجيرية، وينتمي هذا النوع من النباتات إلى للفصيلة الكمئية واحجامه مُختلفة وذلك بحسب انواعه، وهو نبات يُطبخ ويؤكل ايضاً، وتتراوح أحجامها من حجم حبة البرتقال إلى البازيلاء، ولونها أبيض بدايةً، وعند إكتمال نموها يصبح لونها داكناً، ولقد تم إستخدامها في أوروبا كدواء ومنشط جنسي وكغذاء، وذلك منذ عصور الرومان والإغريق، وتعتبر من أغلى أنواع الأغذية الطبيعية في العالم.^[1][3]

أين ينمو نبات الكمأة

ينمو نبات الكمأة تحت الارض مابين 5-10 سنتيمتر في المناطق الصحراوية شبه القاحله او القاحله ويوزع هذا النوع من النبات بإختلاف الظروف البيئية المحيطة وعندما يُصبح هذا النابات ناضجاً وجاهزاً يتم جمعه بواسطة خبراء متخصصين ذو كفاءة ومهارة وبالإستعانه بالحيوانات كالكلاب وغيرها أذ يحتوي نبات الكمأ على حساسية عالية من المركبات المُميزة.^[2]

أنواع نبات الكمأة

يوجد الكثير من الأنواع لنبات الكمأة، ونذكر فيما يلي أشهر تلك الأنواع ومنها:^[5]

• كمأة الصيف السوداء: ويكون لونها مثل لون البندق تقريباً، ولكن مع وجود الكثير من الخطوط البيضاء، وعادةً ما يكون عطرها أكثر فواحةً من الكمأة السوداء، وتشبه نكهتها فطر البورسيني تقريباً.
• الكمأة السوداء: طعمها لذيذ وذا رائحة فواحة، ويكون لون الكمأة السوداء أسود مختلطاً بنقط حمراء عند عدم نضوجها، ومن ثّم يغلب عليها لونها الأسود مع اللون البني مع وجود خطوط بيضاء.
• الكمأة البيضاء: أكثر ما يميز هذا النوع من الكمأ ملمسها الأملس، ولنها الأصفر، ورائحتها المميزة.

المراجع

1. ↑ “Truffle“, britannica.com, Retrieved 2021-4-03. Edited.
2. ↑ “truffle “, www.thefreedictionary.com , Retrieved 2019-12-11 , Edited.
3. ↑ “Truffles“، mssf.org, Retrieved 2021-4-03. Edited.
4. ↑ الصورة بواسطة user:katpatuka
5. ↑ “Truffle types and seasons”, giulianotartufi.com, Retrieved 2021-4-03. Edited.