فوائد الكافيار

فوائد بيض السمك – الكافيار – الكافيار هو مصدر للفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك أوميغا 3 ، والتي تساعد على تعزيز النظام العصبي والصحي وجهاز المناعة، بحيث أن وجبة واحدة من الكافيار تكفى لمتطلبات البالغين اليومية من فيتامين ب 12 والمواد المغذية الأخرى المدرجة هي الفيتامينات فيتامين أ ، E،B6، الحديد، المغنيسيوم والسيلينيوم.^[1]

حقائق غذائية عن بيض السمك

يتميز بيض السمك بالعديد من الحقائق الغذائية، وفي حال كنت تحاول إنقاص الوزن أو تحسين نظامك الغذائي، فيجب عليك تناول المزيد من الأسماك على الأقل كل أسبوع، وفيما يأتي معلومات غذائية نشرتها وزارة الزراعة الأمريكية مقابل ملعقة واحدة من سمك الحفش (بيض السمك).^[2]

• السعرات الحرارية:  42.
• الدهون:  أوميغا 3G.
• الصوديوم:  240 مجم.
• الكربوهيدرات:  1 جرام.
• الألياف: 0g.
• السكريات:  0g.
• البروتين:  4 جرام.

أنواع الكافيار

باوستيرا

وهذا نوع عادة ما تكون ألوانه رمادياً أو ذهبياً ويستخرج أيضاً من أسماك الحفش الُعمرة.

السفروغا

عادةً ما تكون ألوانه داكنة ويتم استخراجه أيضا من أسماك الحفش التي تُعمر لأكثر من 60 عام وهذا النوع يعتبر تقريبياً أقل أنواع الجودة بالنسبة للأنواع الأخرى وحيث يتميز بحبيباته الصغيرة.

البيلوغ

يتميز بلون أسود الداكن، وحجمه كبير حيث يعد من وأغلى أنواع الكافيار، حيث يتمّ استخراجه من أسماك الحفش والتي يبلغ عُمرها لأكثر من 100 عام.

فوائد بيض السمك الصحية

وجبة بيض سمك واحدة توفر حوالي 439 ملليغرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية (EPA) و 608 ملليغرامات من DHA. الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي دهون أساسية ، وهذه هي الدهون التي يجب أن تُستهلك في النظام الغذائي لأن جسمك لا يقوم بإنتاجها وهو يحتاجها، وبحيث تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في بيض السمك على تقليل تجلط الدم والالتهابات في الجسم وقد تساعد أيضًا في تمدد الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.

يعتقد الباحثون أيضًا أن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك قد تساعد في تقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي وقد تساعد أيضًا على تحسين صحة الدماغ والعين.

المراجع

1. ↑ “WHY EAT CAVIAR?“, www.northerndivine.com , Retrieved 2019-11-16 , Edited
2. ↑ “Fish Egg Nutrition Facts and Health Benefits“, www.verywellfit.com , Retrieved 2019-11-16 , Edited