يُعد التمر من الثمار الغنية بالسكر الطبيعي ويحتوي أيضاً على على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم وهذا مايُميزها على انها وجبة خفيفة و ممتازة ومُعتدلة و تنمو التمور على النخيل المُنتشر بمجموعات قليلة و مواعيد حصاد المزارعين في الخريف وبداية الشتاء ، لذلك عادةً ما يكون طازجًا في هذا الوقت من العام، وبحيث انه يحتوي على العديد من المواد الغذائية التي سوف يتم ذكرها في هذا المقال.[1]
ما يلي المعلومات الغذائية لحبة تمر متوسطة الحجم وكم تحتوي على بروتين وغيرها من العناصر:
إن السكر يُعد بديلاً جيداً للفركتوز وهو نوعً طبيعياً من السكر ويوجد في الفواكه وهو الذي يجعل التمور طعمها شهياً وشبيهاً بالكراميل ويُعد بديلاً صحياً للسكر الابيض في الوصفات لأنه غني بالعناصر الغذائية والالياف ومضادات الاكسدة، ويُمكن خلط التمر “العجوة” من خلال الخلاط لصُنع معجون التمر وإستخدامه بديلاً عن السكر، على سبيل المثال إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من السكر فا إستبدلها بكوب من العجينة بدلاً من السكر، ومن المهم الإشارة إلى أنه وعلى الرغم من أن التمر غني بالألياف والمواد الغذائية، إلا أنه لا يزال مرتفعاً إلى حد ما من السعرات الحرارية والأفضل استهلاكه باعتدال وبشكل متوازن.[2]
التمور تُعد مصدراً هاماً للألياف حيث تُعتبر الالياف من الكربوهيدرات الغير قابلة للهضم حيث تُساعد ايضاً على الحفاظ على الجسم ممتلئ ويقوم بتقليل الكوليسترول الضار ويقوم بتنظيم الأمعاء والحفاظ على نسبة السكر في الدم ثابته وحيث وجد على انه من يتناول كميات كافية من الألياف التمر بشكل جيد يُقلل إصابته بأمراض القلب وبعض انواع السلطان.[3]
من محاذير إستخدام التمر ما يأتي:
