ما هي الأطعمة التي تحمي الكبد | ويكي عربي، أكبر موقع عربي

ما هي الأطعمة التي تحمي الكبد

كتابة: فريق الموسوعة - آخر تحديث: 1 أكتوبر 2019
ما هي الأطعمة التي تحمي الكبد

تعريف ماهو الكبد 

ما هي الأطعمة التي تحمي الكبد – إن الكبد مسؤول عن حرق الكربوهيدرات وصنع الجلوكوز وإزالة السموم من الجسم. كما أنه يخزن المواد الغذائية ويخلق الصفراء ، وهو أمر ضروري لهضم وامتصاص العناصر الغذائية في الطعام بشكل صحيح. وهناك العديد من الأطعمة والمشروبات التي يمكن للشخص أن يستهلكها للمساعدة في حماية الكبد. 1

صحة الكبد أمر حيوي للصحة العامة. يمكن أن يؤدي اختلال وظائف الكبد إلى الإصابة بأمراض الكبد واضطراب التمثيل الغذائي وحتى مرض السكري من النوع الثاني .

في حين أنه قد يكون من المستحيل إدارة جميع عوامل الخطر ، فإن تناول بعض الأطعمة والمشروبات قد يساعد في تعزيز صحة الكبد. و في هذه المقالة ، سنغطي أفضل الأطعمة لصحة الكبد وتأثيراتها المفيدة على العضو وبعض الأطعمة التي يجب تجنبها.

أفضل الأطعمة والمشروبات لصحة الكبد

من أفضل الأطعمة والمشروبات المفيدة للكبد ما يلي:

  • القهوة

القهوة تبدو جيدة للكبد ، خاصة لأنها تحمي من مشاكل مثل مرض الكبد الدهني. وتشير المراجعة أيضًا إلى أن تناول القهوة يوميًا قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة. وقد يحمي الكبد أيضًا من الأمراض الضارة ، مثل سرطان الكبد.

وتشير دراسة أجريت عام 2014 في مجلة طب الجهاز الهضمي السريري إلى أن التأثيرات الوقائية للقهوة ترجع إلى تأثيرها على أنزيمات الكبد.

يبدو أن القهوة تقلل من تراكم الدهون في الكبد. كما أنه يزيد من مضادات الأكسدة الواقية في الكبد. تساعد المركبات الموجودة في القهوة أيضًا على إنزيمات الكبد في تخليص الجسم من المواد المسببة للسرطان.

استهلاك دقيق الشوفان هو وسيلة سهلة لإضافة الألياف إلى النظام الغذائي. تعتبر الألياف أداة مهمة للهضم ، وقد تكون الألياف المحددة في الشوفان مفيدة بشكل خاص للكبد. الشوفان ودقيق الشوفان غني بالمركبات المسماة بيتا جلوكان.

كدراسة عام 2017 في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية ، فإن البيتا جلوكان نشطة بيولوجيًا جدًا في الجسم. أنها تساعد تعدل نظام المناعة ومكافحة الالتهابات ، وأنها قد تكون مفيدة خصوصا في مكافحة مرض السكري و السمنة .

وتشير المراجعة أيضًا إلى أن بيتا جلوكان من الشوفان تساعد في تقليل كمية الدهون المخزنة في الكبد لدى الفئران ، مما قد يساعد أيضًا في حماية الكبد. مزيد من الدراسات السريرية ضرورية لتأكيد هذا ، ولكن.

يجب على الأشخاص الذين يتطلعون إلى إضافة الشوفان أو الشوفان إلى نظامهم الغذائي البحث عن الشوفان الكامل أو الشوفان المقطوع بالفولاذ ، بدلاً من الشوفان المعبأ مسبقًا. قد يحتوي دقيق الشوفان المعبأ مسبقًا على مواد مالئة مثل الدقيق أو السكريات ، والتي لن تكون مفيدة للجسم.

  • الشاي الأخضر

تشير دراسة أجريت عام 2015 في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي إلى أن الشاي الأخضر قد يساعد في تقليل المحتوى العام للدهون ، ومكافحة الإجهاد التأكسدي ، وتقليل العلامات الأخرى لمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).

ومن المهم ملاحظة أن الشاي قد يكون أفضل من المستخلصات ، لأن بعض المقتطفات قد تلحق الضرر بالكبد بدلاً من التئامه.

وتشير الدراسة إلى أنه لا يوجد حتى الآن توصيات محددة للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة بتناول مستخلصات الشاي أو الشاي ، لكن الصلة بصحة الكبد واعدة.

  • الثوم

إضافة الثوم إلى النظام الغذائي قد يساعد أيضًا في تحفيز الكبد. تشير دراسة أجريت عام 2016 في مجلة Advanced Biomedical Research إلى أن استهلاك الثوم يقلل من وزن الجسم ومحتوى الدهون لدى الأشخاص الذين يعانون من NAFLD ، دون أي تغييرات في كتلة الجسم النحيل. هذا مفيد ، لأن زيادة الوزن أو السمنة هي عامل مساهم في NAFLD.

  • التوت

تحتوي العديد من التوت الداكن ، مثل التوت الأزرق والتوت البري والتوت البري ، على مضادات أكسدة تسمى البوليفينول ، والتي قد تساعد في حماية الكبد من التلف.

كما تشير دراسة في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي ، فإن تناول التوت بانتظام قد يساعد أيضًا على تنشيط الجهاز المناعي.

  • العنب

تشير الدراسة التي نشرت في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي إلى أن العنب وعصير العنب وبذور العنب غنية بمضادات الأكسدة التي قد تساعد الكبد عن طريق الحد من الالتهابات ومنع تلف الكبد.

الأكل الكامل ، العنب المصنف هو وسيلة بسيطة لإضافة هذه المركبات إلى النظام الغذائي. مكملات استخراج بذور العنب قد توفر أيضًا مضادات الأكسدة.

  • الجريب فروت

و مجلة العالم للمعدة والأمعاء يذكر الدراسة أيضا الجريب فروت كغذاء مفيد. يحتوي جريب فروت على مضادات الأكسدة الأساسية الأولى: نارينجين ونارينجين. هذه قد تساعد في حماية الكبد من الإصابة عن طريق الحد من الالتهابات وحماية خلايا الكبد.

قد تقلل المركبات أيضًا من تراكم الدهون في الكبد وتزيد من الإنزيمات التي تحرق الدهون. قد يجعل هذا الجريب فروت أداة مفيدة في الكفاح ضد NAFLD.

الفاكهة وعصير الكمثرى الشائك قد يكون مفيدًا أيضًا لصحة الكبد. في العالم مجلة الجهاز الهضمي وتشير الدراسة إلى أن المركبات الموجودة في الفاكهة قد يساعد في حماية الجهاز.

تركز معظم الأبحاث على مقتطفات من الفاكهة ، لذلك فإن الدراسات التي تركز على الفاكهة أو العصير نفسها ضرورية.

  • الأطعمة النباتية بشكل عام

تشير دراسة أجريت عام 2015 في مجلة الطب التكميلي والبديل القائم على الأدلة إلى أن عددًا كبيرًا من الأطعمة النباتية قد يكون مفيدًا للكبد.

وتشمل هذه:

  • أفوكادو.
  • موز.
  • شعير.
  • البنجر وعصير البنجر.
  • بروكلي.
  • أرز بني.
  • جزر.
  • تين.
  • الخضر مثل اللفت و collards.
  • ليمون.
  • بابايا.
  • البطيخ.

يجب على الناس تناول هذه الأطعمة كجزء من نظام غذائي كامل ومتوازن.

  • الأسماك الدهنية

كما تشير دراسة في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي ، فإن تناول مكملات الأسماك الدهنية وزيت السمك قد يساعد في تقليل تأثير الحالات مثل NAFLD.

الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية ، وهي الدهون الجيدة التي تساعد على الحد من الالتهابات. قد تكون هذه الدهون مفيدة بشكل خاص في الكبد ، لأنها تظهر لمنع تراكم الدهون الزائدة والحفاظ على مستويات الإنزيم في الكبد.

توصي الدراسة بتناول الأسماك الزيتية مرتين أو أكثر كل أسبوع. إذا لم يكن من السهل دمج الأسماك الدهنية مثل سمك الرنجة أو السلمون في النظام الغذائي ، فحاول تناول مكملات زيت السمك اليومية.

تقول الدراسة نفسها إن تناول المكسرات قد يكون طريقة بسيطة أخرى للحفاظ على صحة الكبد وحماية ضد NAFLD. تحتوي المكسرات عمومًا على أحماض دهنية غير مشبعة وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة. قد تساعد هذه المركبات في منع NAFLD ، وكذلك تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي.

تناول حفنة من المكسرات ، مثل الجوز أو اللوز ، كل يوم قد يساعد في الحفاظ على صحة الكبد. وينبغي أن يكون الناس من عدم أكل كثيرة جدا، ولكن، وكما المكسرات على نسبة عالية من السعرات الحرارية .

  • زيت الزيتون

إن تناول الكثير من الدهون ليس مفيدًا للكبد ، لكن بعض الدهون قد تساعده. وفقا لدراسة المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي ، فإن إضافة زيت الزيتون إلى النظام الغذائي قد يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وتحسين وظائف الكبد. هذا بسبب المحتوى العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة في الزيت.

أغذية يصعب غلى الكبد معالجتها

بشكل عام ، فإن إيجاد توازن في النظام الغذائي سوف يحافظ على صحة الكبد. ومع ذلك ، هناك أيضًا بعض الأطعمة والمجموعات الغذائية التي يصعب على الكبد معالجتها. وتشمل هذه:

  • الأطعمة الدهنية: تشمل الأطعمة المقلية والوجبات السريعة وتناول الطعام في الخارج من العديد من المطاعم. الوجبات الخفيفة المعبأة والرقائق والمكسرات قد تكون مرتفعة بشكل مفاجئ في الدهون.
  • الأطعمة النشوية: تشمل الخبز والمعكرونة والكعك أو المخبوزات.
  • السكر: قد يقلل تناول السكر والأطعمة السكرية مثل الحبوب والسلع المخبوزة والحلوى من تخفيف الضغط على الكبد.
  • الملح: تشمل الطرق البسيطة لتقليل تناول الملح تناول كميات أقل من الطعام وتجنب اللحوم المعلبة أو الخضار وتقليل أو تجنب اللحوم المقلية واللحوم المقدد.
  • الكحول: أي شخص يتطلع إلى إعطاء الكبد استراحة يجب أن تنظر في الحد من تناول الكحول أو القضاء عليه من النظام الغذائي تماما.

ملخص

  • يلعب الكبد دورًا مهمًا في الجسم. بينما يعتني بنفسه إلى حد كبير ، يمكن للشخص أن يساعد في الحفاظ على صحة الكبد عن طريق استهلاك بعض الأطعمة والمشروبات.
  • هناك أيضًا العديد من أنواع الأطعمة التي قد تضر الكبد.
  • إن اختيار الأطعمة المفيدة للكبد يمكن أن يساعد الشخص على تجنب المشكلات الصحية المحتملة في المستقبل.

  1. What foods protect the liver?“، “ترجمة وبتصرف” اطّلع عليه بتاريخ 10-9-2019.[]
249 مشاهدة