طريقة عمل المكمورة الاردنية | ويكي عربي، أكبر موقع عربي

طريقة عمل المكمورة الاردنية

كتابة: فريق الموسوعة - آخر تحديث: 6 يوليو 2018
طريقة عمل المكمورة الاردنية

طريقة عمل المكمورة الاردنية الشهية


طبق المكمورة هو طبق اردني معروف في المناطق الريفية وعادةً ما يقدم طبق في المناسبات والعزائم وهو طبق يفضل الناس تناوله في فصل الشتاء والجو البارد. اليكم طريقة عمل المكمورة الاردنية بالتفصيل:

مقادير طبق المكمورة الارنية: 


عجينة غير مضاف لها الخميرة يفضل ان تكون مصنوعة بالقمح الاسمر او مخلوطة بدقيق القمح
كوبين زيت زيتون
بهارات: فلفل، سماق، هيل، ملح
2 دجاج كامل مقطع مسلوق نصف سلق
5 حبات بصل

طريقة عمل المكمورة الاردنية:


– نقوم بتحضير العجينة بالطريقة المتعارف عليها لكن دون اضافة الخميرة ونتركها لترتاح.

– نقوم بقلي البصل المفروم فرماً خشناً بزيت الزيتون ونضيف اليه البهارات والسماق والهيل

– نقوم بتقطيع الدجاج ونضيف قطع الدجاج الى خليط البصل والبهارات ونضيف الملح حسب الرغبة

– نقوم بتحريك الدجاج حتى يتغير لونه دون الإستواء.

– نقوم بتقطيع العجينة الى قطع متساوية

– نقوم برش القليل من الطحين على طاولة المطبخ ونفرد العجين عليها

– ندهن الزيت على طبق معدني او صينية للفرن ونضع عليها رقاقة العجين الأولى وتدهن بالزيت

– نضع فوق العجينة طبقة من البصل والدجاج ثم نقوم بتغطية العجينة بطبقة عجين اخرى وندهنها بالزيت ونكرر العملية حتى نستخدم كمية العجين التي قمنا بتحضيرها لكن يجب ان تكون آخر طبقة من العجين

– نلف الطبق بالقصدير وندخله الفرن المحمى مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 3 ساعات

– يقلب الطبق بعد اخراجه من الفرن على طبق او صينية كبيرة للتقديم

التقديم:


بإمكانك تقديم هذا الطبق مع الشوربة او اللبن الرائب والمخللات.

103 مشاهدة