طريقة عمل القدرة بالدجاج في البيت
المكونات
- تحضير ثلاثة دجاجات.
- ستّة كؤوس من أفضل أنواع الأرز الموجود لديك، ويفضل بسمتي أو الشعلان.
- كوب واحد من الحمص المسلوق، يفضل أن يكون مسلوق نصف سلقه فقط.
- خمسة عشر فصً من الثوم المقشر.
- حبتان من البصل الكبير والمفروم بشكل خشن، أو بشكل شرحات ناعمة.
- ملعقة واحدة كبيرة من القرفة.
- ملعقة واحدة من البهار، وليس بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر.
- نص ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من كركم، او العصفر.
- تسعة أكواب مرق دجاج.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- يمكنك إضافة الملح بحسب الرغبة.
مكونات تتبيل الدجاج
- بصلة واحدة مقطعة لشرائح.
- ملعقتان صغيرتان من البهار الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البلدي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- التزيين: فستق، لوز مقلي، نصف كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- ضع الدجاج في قدر على النار ويغطى بالماء. يضاف اليه القليل من الملح وبصلة مقطعة شرائح. يترك على النار حتى يستوي.
- ارفع الدجاج من المرق ويوضع في صينية للفرن ويحتفظ بالمرق.
- قم بتبهير الدجاج ويملح ويتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ثم تدخل الصينية الى الفرن، وتترك الى ان يحمر الدجاج.
- خلال هذه الأثناء قم بوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ويضاف اليه البصل والثوم ويقلبوا جيداً الى ان يذبلوا، ثم يضاف اليهم الحمص ويقلب لمدة دقيقتين.
- قم بإضافة مرق الدجاج ثم يتبل بالبهارات كلها ويتركوا على نار هادئة لمدة ربع ساعة، الى ان ينضج الثوم (يمكن فحص نضج الثوم بغرس شوكة فيه: اذا دخلت بسهولة يكون قد نضج).
- قم بإضافة مكعب مرق الدجاج ثم بعد مرور 15 دقيقة يضاف الأرز ثم تسكب الماء عليه الى ان تغمره ويتركوا على النار الى ان ينضج الارز.
- قم بسكب الارز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج المحمر، يزين الطبق بالفستق أو اللوز المقلي ويقدم ساخن.
إقتراحات
- يمكنك تقديم سلطة الخضار او سلطة اللبن بالخيار معه.
المراجع
- ↑ الصورة الرئيسية بواسطة،
