مخاطر الإنزيمات

كتابة: كُتاب الموسوعة - آخر تحديث: 17 يناير 2020
مخاطر الإنزيمات

الإنزيمات

هل هناك مخاطر الإنزيمات – الإنزيمات هي نوع من البروتينات والتي تعمل تعمل كمُحفزٍ داخل الخلايا الحية في الجسم ، والتي تؤدي لزيادة معدل حدوث التفاعلات الكيميائية، دون الاستهلاك أو التغّير في شكلها،والتفاعل الكيميائي هو عبارة عن عملية اتحاد مادةٍ أو أكثر من المواد الكيميائية مع بعضها البعض، مثل الكواشف على سبيل المثال، مع مادة من نوع آخر المنتج، ويعمل الإنزيم على تسهيل التفاعل الكيميائي كمحفزٍ له.1

هل يوجد مخاطر للإنزيمات

مخاطر الإنزيمات – عادةً هناك عدد قليل جدًا من الإنزيمات التي من المُمكن أن تقوم بتشكيل مخاطرًا على الجسم، ونظرًا لنشاطها الحفاز ، لأولئك الذين يتعاملون معها في الظروف العادية، ولكن هناك العديد من مجالات الخطر المُحتملة و الناشئة عن طبيعتها الكيميائية ومصدرها و هذه هي الحساسية والسمية المرتبطة بالنشاط الميكروبيولوجي المُتبقي والسمية الكيميائية.2

جميع الانزيمات ، كونها بروتينات ، وهي مُسببات للحساسية المُحتملة ويوجد لها آثار قوية بشكل خاص إذا تم استنشاقها كغبار وبمجرد أن يصاب الفرد باستجابة مناعية نتيجة استنشاقه أو ملامستها للجلد مع الإنزيم ، فإن إعادة التعرض تنتج استجابات شديدة متزايدة تصبح خطرة أو حتى قاتلة في بعض الاحيان.

وبسبب هذا ، يتم استبدال مُستحضرات الإنزيم الجافة إلى حد كبير بواسطة المُستحضرات السائلة ، والتي تكون أحيانًا لزجة عميقة لتقليل احتمالية تكوين الهباء او الغبار أثناء معالجته ويجب استخدام المستحضرات الجافة ، كما هو الحال في صياغة العديد من مُنظفات الإنزيم ، فإن استجابات العاملين في المصانع المثيرة للحساسية تمثل مشكلة كبيرة للغاية خاصة عند استخدام مساحيق غبار دقيقة.

يتم فحص العاملين في مثل هذه البيئات عادةً بسبب الحساسية ومشاكل الجهاز التنفسي لديهم للتاكد من المناعه القوية لديهم وعدم تعرضهم لأي اصابات مُحتملة وتم التغلب على المشكلة إلى حد كبير من خلال تغليف وتحبيب الاستعدادات للإنزيم الجاف، وهو الإجراء الذي تم تطبيقه بنجاح أكبر على البروتياز والأنزيمات الأخرى المستخدمة في المنظفات عادةً.

يدرك منتجو ومستخدمي الإنزيم أن الحساسية ستظل دائمًا مشكلة محتملة وتوفر معلومات الأمان المتعلقة بالتعامل مع مستحضرات الإنزيم ويشددون على أنه يجب تجنب الغبار الموجود في الهواء ، لذلك يجب إجراء وزن ومسحوق المساحيق الجافة في أنظمة مغلقة وعالية الجودة ويجب إزالة أي مسحوق إنزيم مسكوب فورًا ، بعد ترطيبه بالماء أولاً.

يجب إذابة أي مسحوق إنزيم نفايات في الماء قبل التخلص منه في نظام الصرف الصحي ويجب غسل الإنزيم من على الجلد أو وضعه بكمية كبيرة من الماء وتعد المستحضرات السائلة أكثر أمانًا بطبيعتها ، لكن من المهم ألا يسمح لأي إنزيم مسكوب بالجفاف لأنه يتسبب في تكوين الغبار بعد ذلك ويجب تجنب تشكيل “الهباء الجوي” وهي جزيئات عالقة في الهواء، (على سبيل المثال من خلال إجراءات التشغيل السيئة في الطرد المركزي) لأنها ضارة على الأقل مثل المساحيق.

  1. What are Enzymes? – Definition & Explanation“, www.study.com , Retrieved 2020-01-17 , Edited.[]
  2. Enzyme Technology“, www.sciencekids.co.nz , Retrieved 2020-01-17 , Edited.[]
19 مشاهدة