الهيل

ينتمي الهيل إلى عائلة الزنجبيل ويحتوي على عدد من البذور، ويمكن استخدام قرن الهيل كامل، وبذور الهيل صغيرة سوداء بينما يختلف أنواع الهيل من نوع لآخر، ويتم استخدام الهيل للعديد من التوابل والأطباق الحلوة والمالحة، وفي المأكولات الهندية والعربية والسويدية، ويوجد منه نوعان رئيسيان وهما:الهيل الأسود والهيل الأخضر.^[1]

الهيل الأبيض وهو نسخة مبيضة من الهيل الأخضر، وهو نوع موجود غالبًا في مطابخ دول الشمال والشرق الأوسط، بينما تحدد الوصفات في الهند وآسيا غالبًا ما إذا كان يتم استخدام الهيل الأخضر أو ​​الأسود، والهيل له نكهة ورائحة قوية وحلوة مع لمحات من رائحة الليمون والنعناع، والهيل الأسود له رائحة مدخنة ومنثول بارد أيضًا.^[1]

يستخدم مسحوق الهيل أو الهال المضاف مباشرة إلى الوصفات التي تتطلب الهيل المطحون، فإذا كنت تستخدم الهيل الأخضر للمشروبات الساخنة مثل القهوة، فعليك طحن ثلاث إلى أربع بذور هيل مع حبوب القهوة، وصبها في الماء الساخن عليها، ويوجد بعض التقاليد التي تقوم بطحن القرنة بأكملها، لكن لا بأس من استخدام البذور فقط.^[1]

فوائد الهيل للجسم

تعتبر فوائد الهيل من الأمور الطبيعية والفّعالة، فلذلك يتم استخدام بذور وزيت الهيل في صنع الأدوية، وذلك لعلاج مشاكل الهضم بما فيها حرقة المعدة، التشجنجات المعوية، متلازمة القولون العصبي، الإسهال، الإمساك، الكبد، المرارة، فقدان الشهية، السعال، التهاب الشعُب الهوائية، التهاب الفم والحلق، مشاكل المسالك البولية، الصرع، الصداع، ارتفاع ضغط الدم.^[2]

يستخدم الهيل لعلاج نزلات البرد والعديد من الأمراض، كما ويستخدم الهال في الأطعمة المتنوعة كتوابل، ويتم استخدامه في صناعة الصابون والعطور والكريمات، وذلك لاحتوائه على مواد كيميائية يمكنها معالجة التّشنجات المعوية وقدرتها على قتل البكتيريا والتقليل من التورمات، إضافةً إلى مساعدة الجهاز المناعي.^[2]

وكذلك فوائد الهيل للجسم لا تنحصر لأنه يعتبر من العلاجات القديمة لاحتوائه على خصائص طبية عديدة، بحيث أنه قادر على تقليل ضغط الدم وتحسين التنفس والمساعدة على فقدان الوزن للريجيم، كما أن الدراسات تشير إلى أن الهيل يساعد في محاربة الأورام والقلق والبكتيريا والكبد، ويعتبر إضافة الهيل إلى الطبيخ هي من الوسائل الآمنة والفّعالة المساعدة على تحسين الصحة، ومن الجدير بالذكر بأن الكثير من الهيل والمكملات الغذائية الأخرى قد توفر الفوائد ولكن يجب توخي الحذر واستشارة الطبيب المختص قبل تناول أية جرعات.^[2]

قيمة الهيل الغذائية

يحتوي الهيل على الفيتامينات، المعادن، الألياف، كما أنه منخفض في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية بحيث تحتوي ملعقة كبيرة من الهال المطحون على العناصر الغذائية التالية:^[3]

• السعرات الحرارية: 18
• إجمالي الدهون: 0.4 غرام
• الكربوهيدرات: 4.0 غرام
• الألياف: 1.6 غرام
• البروتين: 0.6 غرام
• الفيتامينات والمعادن:
  • البوتاسيوم: 64.9 ملليغرام.
  • الكالسيوم: 22.2 ملليغرام.
  • الحديد: 0.81 ملليغرام.
  • المغنيسيوم: 13.3 ملليغرام.
  • الفوسفور: 10.3 ملليغرام.

آثار الهيل الجانبية

إن الهيل ليس له مخاطر وآثار جانبية في حال تم استخدامه في الطهي، ويعتبر من التوابل والنكهات الآمنة للجميع، ولا توجد جرعة ثابتة لتناول الهيل كمُكمل غذائي، ويجب عليك قبل تناول حبوب الهيل أو المكملات الطبيعية الأخرى التحدث إلى أخصائي الرعاية الصحية.^[4]

مواضيع قد تهمك

بواسطة

• فوائد الجزر الطبية وطريقة تحضير حلوى الجزر

  فوائد الجزر طبياً الجزر غنّي بالألياف الغذائية والمعادن المتنوعة وأهمها معدن السيلنيوم، ويحتوي على 6% من السكر، ويحتوي أيضاً على… انقر للمزيد

• ماذا يأكل القنفذ

  القنفذ يُعتبر القنفذ من الحيوانات الأليفة والفريدة سواء بمظهرها أو برعايتها، وتحتاج القنافذ للعديد من العناصر الغذائية والتي قد لا… انقر للمزيد

• ما هو طعام القطط

  غذاء القطط القطط كالبشر تماماً، فهي تحتاج إلى طعام غذائي جيد لتبقى بصحةً جيدةً، ولتتجنب الإصابة بالعديد من بالأمراض، ولكن… انقر للمزيد

• مراحل صناعة السكر الابيض

  ما هو قصب السكر قصب السكر هو نوع من أنواع النباتات المنتمية إلى فصيلة النجيلية، ويوجد منه حوالي أكثر من… انقر للمزيد