خل التفاح

خل التفاح يتكون من حمض الخليك أو حمض الأسيتيك، ويُشكل 5-6% منه، ويحتوي على كميات من الماء والفيتامينات، والمعادن، والأحماض العديدة الأخرى، ويتم صنع خل التفاح عن طريق خلط فاكهة التفاح والخميرة معاً، فتقوم الخميرة بتحويل السكر الذي يوجد في التفاح إلى الكحول، ثم يضاف البكتيريا إلى الخليط، وتُخمر هذه الكحول وتتحول إلى حمض الأسيتيك بعدها.^[1]

يستخدم خل التفاح بعلاج الكثير من المشكلات الصحية مثل كالتهاب الحلق، ويتم استخدامه في الطبخ والسلطات وعملية الخبز، وكمادة حافظة، ويوصى بعدم استهلاك كميات كبيرة منه لأنه يحتوي على أحماض يمكنها أن تؤدي إلى بعض من المشكلات الصحية.^[1][2]

خل التفاح له أضرار عديدة بالرغم من فوائده العديدة أيضاً، وفيما يلي بعض الأضرار التي يسببها خل التفاح:^[3]

أضرار خل التفاح

أضرار خل التفاح وهي كما يأتي:^[3]

1. تناول خل التفاح بشكل مفرط قد يؤثر المعدة ويؤدي لحدوث تقرحات والتهابات عديدة في المعدة.
2. يسبب خل التفاح مرض البواسير.
3. الإصابة بتهيجات مؤلمة وقوية في القولون.
4. الإصابة بتقرحات وآلام في المريء.
5. الإصابة بالارتداد المريئي في المعدة ممّا يؤدّي لحدوث حموضة عالية في المريء وبالتالي الشعور بآلام قوية.
6. الإصابة بالتهابات في القولون.
7. الإصابة بقرحة في الاثني عشر.
8. يؤدي استخدام خل التفاح على الجلد بشكل موضعي أو على البشرة للتسبب في إحداث اسمرار في المنطقة التي يوضع عليها، فيصبح الجلد داكن اللون مع حدوث بعض التشققات.
9. من الممكن أن يتسبب بحروق في الجلد والتجعد.
10. الإصابة بنقص البوتاسيوم، والتسبب بإحداث هشاشة للعظم على المدى البعيد.
11. يؤثر  على الفم في ظهور التقرحات ويضعف الأسنان ويضعفها.
12. الإصابة بأمراض مزمنة في الكلى.
13. الإصابة بتلون الجلد وتحوله وتغيير صبغة الجلد، ومن الممكن أن يحدث مرض البرص.
14. من مضاره على الجهاز الهضمي:
    1. قرحة في المعدة.
    2. قرحة في الاثني عشر.
    3. قرحة في المريء.
    4. تقرحات في القولون.
    5. البواسير.
    6. ارتداد في المعدة.
    7. تهيج بالقولون.

القيمة الغذائية لخل التفاح

قيمة خل التفاح نذكرها بجدول يوضح أهم العناصر الغذائية المتوفرة في الحصة الواحدة من خل التفاح والتي تعادل 100 غرام:^[4]

العنصر الغذائي	الكمية
السعرات الحرارية	21 سعرة حرارية
الماء	93.81 مليلتراً
الكربوهيدرات	0.93 غرام
السكريات	0.40 غرام
الكالسيوم	7 ملغرامات
الحديد	0.20 ملغرام
المغنيسيوم	5 ملغرامات
الفسفور	8 ملغرامات
البوتاسيوم	73 ملغراماً
الصوديوم	5 ملغرامات
الزنك	0.04 ملغرام