الملوخية

الملوخية نبات ورقي من أنواع (Corchorus)، ويشيع إستخدامه بشكل كبير في مطابخ الشرق الأوسط، وقد يكون لها عدة أسماء شائعة وذلك بحسب المكان التي توجد فيه، وطعمها لا يختلف بشكل كبير عن محتلف أوراق الخضروات الأخرى مثل البامية أو السبانخ وغيرها من الأوراق، وبنفس الوقت الملوخية غير شائعة جداً في جميع أنحاء العالم.

نشأت أوراق الملوخية بدايةً في مصر ومن ثم أنتشرت بشكل كبير لبمعظم الدول المُحيطة في الشرق الاوسط والبحر الأبيض المتوسط، وتحتوي الملوخية على أكثر من 30 عنصر من أنواع الفيتامينات والمعادن والعديد من بعض المركبات العضوية التي تُساهم في صحة الإنسان وخاصة للمرأة الحامل، وسنتعرف من خلال موضوع فوائد الملوخية للمرأة للحامل ، عن أهم فوائد الملوخية للمرأة الحامل في الأسفل. 

فوائد الملوخية للمرأة للحامل ولغير الحامل

تحتوي الملخوية على العديد من الفوائد للمرأة الحامل ولغير الحامل أيضاً، ومن هذه الفوائد ما يأتي: 

• تساعد الملوخية على تنظيم ضغط الدم.
• تقوي الدورة الدموية، لإحتوائها على نسبة عالية من الحديد، وهو أهم مكون لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
• تًساعد في تحسين عملية الهضم، وتقوم بالقضاء على الإمساك.
• تقليل أعراض الإنتفاخ أو الغازات الزائدة في الجسم أو التقلصات.
• تُساهم في تعزيز صحة القلب، وتقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين والتي تؤدي إلى الإصابة بالسكتات الدماغية والأزمات القلبية.
• تُساهم في القضاء على إضطرابات النوم، والأرق وتوقف التنفس أثناء النوم، وذلك من خلال عنصر المغنيسوم الموجود في الملوخية.
• تُعزز صحة جهاز المناعة.
• تُساهم في تعزيز صحة العظام وذلك لإحتوائها على العديد من المعادن الأساسية النادرة.

طريقة عمل الملوخية المجمدة

لعمل الملوخية المجمدة يجب عليك إتباع المقادير وطريقة التحضير الأتية:^[1]

• جهز مرق دجاج (أربعة أكواب).
• 1 ملعقة كبيرة من معجون طماطم.
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
• 3 أوراق من أوراق الغار.
• ملح طعام (حسب الرغبة).
• ا كيلو ملوخية.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة طعام كبيرة من الكمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون البلدي.
• ليمون معصور (حسب الرغبة).

طريقة تحضير الملوخية المجمدة

لتقوم بتحضير ملوخية مجمدة يجب عليك إتباع هذه الطريقة:

1. ضع مرق الدجاج في قدر عميق على النار مع معجون الطماطم وورق الغار.
2. قم بتحريك هذه المكونات بشكل جيد، حتى ترى بأنها تجانست، وقم بوضع الفلفل الأسود والملح بحسب الرغبة.
3. قم بترك المكونات على نار هادئة (متوسطة)، حتى تغلي، مع التحريك من وقت لأخر.
4. قم يزبادة الملوخية، وبعدها قم بترك الخليط على النار لمدة حوالي 20 دقيقة وحتى يغلي.
5. قم بتسخين زيت الزيتون من خلال وضعه في مقلاة على النار، وبعدها قم بإضافة الثوم والكمون، وقم بتقليب المكونات حتى ترى بأن لونها تغير.
6. أبعد المقلاة عن النار، وبعدها قم بإضافة المكونات لقدر الملوخية.
7. قم بسكب عصير الليمون (حسب الرغبة)، وقم بتحريك المكونات حتى تتجانس.
8. قم بتقديم الملوخية، وصحتين وعافية.