الكمأة

الكمأة نوع من انواع الفطريات ذا الرائحة الطيبة، والتي يتم إستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق لمذاقه اللذيذ، فأنها من الانواع الغذائية الغنية بمضادات الاكسدة وخصائص مُضادة للجراثيم والسرطان والإلتهابات العامة، ويفضل إقران الكمأة مع المكونات الصحية الاخرى للحصول على الفوائد المُختملة إلى الحد الاقصى، ويطلق عليها في بلاد الجزيرة العربية العديد من الأسماء ومنها: ، كما ويعتبر الكمأ مكلفًا لصعوبة العثور عليه ومن المستحيل تخزينه لأي فترة زمنية، وحجمها مثل حجم حبة الفراولة إلى حجم التفاح، على الرغم من اكتشاف أحجام أكبر منها.^[1]

وبالرغم من وجود العديد من أنواع الفقع في جميع أنحاء العالم، إلا أن الكمأة ذات المكانة العالية تأتي من مناطق محددة، فالكمأ الأسود من فرنسا والكمأ الأبيض من إيطاليا وهما الأكثر قيمةً، وهي أطعمة شهية ثمينة في فن الطهي وتناول الطعام الجيد والمفيد.^[1]

فوائد الكمأة للعين

قبل ذكر الكمأة للعين فقد كانت هناك ملاحظات واضحة عن دون جميع علاجات التراخوما و التراخوما تُعد من الأسباب الرئيسية للعمى المعدي حول العالم بحيث تنجم عن مكروب لايعيش إلى داخل الخلية ويدعى المتدثرة الحثرية ولقد لوحظ الفرق الكبير بالعلاج بعصير الكمأة للعين على أنه فعال بشكل كبير في الوقاية من تليف التراخوما لحد كبير بحيث كان هناك انخفاض كبير في تليف الموقع المصاب في العين و عصير الكمأة خيار مفضل لمعالجة جميع مراحل التراخوما، ومن فوائدها للعين ما يلي:^[2][3]

• الكمأة غني بالمواد الغذائية، ويعتبر مصدرًا كاملاً للبروتين والكربوهيدرات والألياف والعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى.
• الكمأ مصدر كبير لمضادات الأكسدة، ويعد نبات غني في العديد من مضادات الأكسدة الهامة، مما قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة، ويقلل من نمو خلايا السرطان ويقلل الالتهاب.
• الفقع يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات والجراثيم وضحت بعض الدراسات على أن الكمأة يمكن أن تُقلل من نمو عدة سلالات من البكتيريا.
• قتل خلايا السرطان بينت الدراسات أن الكمأ قد يكون له خصائص مضادة للسرطان ويمكن أن يساعد في منع نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية.
• يساعد في تقليل الالتهابات بحيث وضحت العديد من الدراسات أن الكمأة يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب لتعزيز الصحة العامة.
• الكماة تُعتبر سهلةً لإضافتها إلى نظامك الغذائي بحيث يمكن استخدام الكمأ بكميات صغيرة في مجموعة متنوعة من الوصفات للحصول على القليل من النكهة والرائحة المضافة و يمكن أيضًا خلطها في زبدة أو زيت زيتون مع رشها على الأطباق.